食品快检仪器用于检测各种食品中的农兽药残留、重金属、滥用食品添加剂等有毒有害物质。作为食品安全监管的关键环节，做好食品安全检测工作十分重要。目前，食品安全质量检测常采用食品快检仪器，能够在保证相关食品样品的检测效果同时，缩短检测周期，并在一定程度上起到降低食品检测成本的作用，提高检测效率。
当前社会食品安全问题已成为人们日常关注的热点和焦点。为此，有关部门加强了对食品的监督检查。在食品卫生检验工作中，单纯的感官检验不仅不能满足食品监管的需要，还缺乏公信力，需要新的技术手段来支撑。食品快检仪器可广泛应用于食品安全检测工作。具有便携、成本低、预处理简单、检测时间短等特点。
在食品安全检测过程中，使用食品快检仪器进行检测，还可以有效保证对食品生产、加工、销售、流通环节实施有效监管，避免食品在某一个环节出现问题。与传统的实验室检测相比，可以省去繁琐的操作步骤，提高食品检测的效率，确保食品检测符合社会发展的需要。
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